Huîtres fraîches servies sur glace concassée avec mignonette classique, sauce piquante maison et jus de citron fraîchement pressé.
3$
1 huître
16$
6 huîtres
30$
12 huîtres
56$
24 huîtres
100$
48 huîtres
Dégustation à la royale ou simplement pour ajouter aux plats de votre choix.
Informez-vous auprès de votre serveur pour en savoir plus sur les différentes gammes.
Kaviari 10g/49$ 30g/120$ 50g/148$
Transmontanus
Kaviari30g/170$ 50g/210$
Osciètre
Huîtres délicieusement garnies et servies chaudes
La NOLA (New-Orleans, Louisiana)6/20$
Garnies de beurre à l'ail et de parmesan, servies à l'américaine avec un indétrônable biscuit SODA
Plateaux de charcuteries cuisinées et vieillies sur place / assortiment de marinades et de légumes fermentés / moutarde maison et émulsion du moment
32$
Que des charcuteries
34$
Huîtres et charcuteries
34$
Charcuteries et duo de fromages québecois
17$
Trio de fromages québecois
Plats du moment de grosseurs variées, idéalement à partager! (Nous offrons également des plats du jour selon disponibilité!)
OLIVES FUMÉES5$
servies chaudes avec poudre d'agrumes lacto-fermentées
YAKI UDON14$
oeuf cuit 6 minute, champignons king, kimchi maison, oignons vert
BOLOGNE AU SANG GRILLÉE17$
"biscuit", catsup, chimichurri, échalotes frites
POULET FRIT MAJESTUEUX16$
Quickles maison, ranch au fromage bleu, sauce buffalo et sauce moutarde au miel
RISOTTO19$
crevettes nordiques, bouillon style bouillabaisse, céleri, fenouil, mascarpone, parmesan, basilic, amandes torréfiées au romarin, croûton à la Rouille
GRAVLAX DE BAR RAYÉ17$
xérès, concombre, émulsion aux huîtres, pain frit au thym, huile d'olive
CALMARS GRILLÉS20$
en vinaigrette bagna cauda, tobiko, caviar espagnol, porchetta aux herbes grillée, pesto d'épinards, olives kalamata
MOULES "TUM YUM"15$
sauce coco et yuzu, galanga, coriandre
SAUCISSE POLONAISE14$
moutarde à la Laurentide, échalotes confites et fumées, vinaigrette citron
LE PLAT PRESQUE VEGANE15$
"crème" de sésame, pacanes torréfiées, persil, aneth, graines de moutarde marinées au miel, betteraves marinées, huile d'ail noir
TARTINADE DE RICOTTA10$
citron, huile d'olive, dukkah, pain grillé
BROCCOLINI GRILLÉ13$
chili crisp, huile de chili, arachides, chips d'ail, émulsion de volaille au gochujang (piment fermenté)
TACO1/9$ 2/18$
garnis de bavette de boeuf grillée, lime, orange, coriandre, raddichio, pickles d'oignons fumés, salsa verde, sauce piquante au jalapeños fermentés
TORCHON DE FOIE GRAS23$
beurre de noix de Grenoble, confiture de petit fruit, pain brioché maison et poudre de framboise
LE "CROUSTI-NAPOLÉON DE CLÉMENCE"11$
biscuit à l'avoine, crème anglaise au café, chantilly au Frangelico, meringue aux noisettes
TARTE AUX PACANES ET ÉRABLE12$
crème fraîche, glace au beans, oreilles de christ
SUJET À CHANGEMENTS SANS PRÉAVIS (parce qu'on aime ça quand ça bouge)
cliquez ici
SUJET À CHANGEMENTS SANS PRÉAVIS (parce qu'on aime ça quand ça bouge)
cliquez ici