Huîtres fraîches servies sur glace concassée avec mignonette et jus de citron fraîchement pressé.
3$
1 huître
16$
6 huîtres
30$
12 huîtres
56$
24 huîtres
100$
48 huîtres
Dégustation à la royale ou simplement pour ajouter aux plats de votre choix.
Informez-vous auprès de votre serveur pour en savoir plus sur les différentes gammes.
Quintessence10g/40$
Da vincy
Kaviari10g/55$
Transmontanus
Kaviari 10g/70$
Kristal
Huîtres délicieusement garnies et ensuite grillées sur le charbon de bois
La NOLA (New-Orleans, Louisiana)6/20$
Garnies de beurre à l'ail et de parmesan, servies à l'américaine avec un indétrônable biscuit SODA
La momentanée6/20$
shiitake au punzu, wasabi et tempura
Plateaux de charcuteries cuisinées et vieillies sur place / assortiment de marinades et de légumes fermentés / moutarde maison et émulsion du moment
32$
Que des charcuteries
34$
Huîtres et charcuteries
34$
Charcuteries et duo de fromages québecois
17$
Trio de fromages québecois
Moules fumées dans l'huile8$
Assaisonnée à la mexicaine, maïs, coriandre et pain au levain grillée
Tartine au fromage bleu 16$
Endives grillées au charbon, beurre de Grenoble et vinaigrette miel/moutarde
Halloumi grillé à l'Ouzo15$
Hummus maison, chutney de dattes, olives kalamata marinées au romarin
Crostini de crevettes nordique15$
aioli au gingembre, Piment finger hot lactofermenté, Coriandres fraîches et sésame grillé
Gravlax de saumon14$
Crémeux de chèvre, caviar espagnole et bonbon de jaune d'oeuf
Poulet frit majestueux14$
Quickles maison, ranch au fromage bleu, sauce buffalo et miel spicé
Crousti-tendre de betterave et noix16$
Chutney d'ananas, veganaise au curry, légumes grillés au charbon, turshi shalam et raïta
Pan con tomate13
confiture de tomates et poivrons, morue confites, câpres et zest de citron
Le Louis d'or fondant18$
Pain perdu au foie gras, Porchetta grillée, confitures de framboise et sirop d'érable
Le 2048-feuilles style ``PB and J`` 10$
Crème patissière au beurre d'arrachide, confiture de baies, chantilly, glace maison au pain brulé